Temario y forma de Evaluación

Temario:


Bloque 1. Teoria General de Sistemas como Modelos de análisis


1.1 Conceptos y definiciones.
1.1.1 Sistemas, características y clasificación.
1.1.2 Proceso de sistemas.

1.2 Enfoque de sistemas.
1.2.1 Teoría de los sistemas biológicos.
1.2.2 Teoría de los sistemas en psicología.
1.2.3 Teoría de los sistemas sociales.

1.3 Teoría general de sistemas aplicada.
1.3.1 Cuantificación y medición.
1.3.2 Modelos de decisión.


Bloque 2. Análisis del problema alimentario y sus causas


2.1 Criterios para la detección del problema alimentario a resolver.
2.1.1 Descripción del riesgo alimentario.
2.1.2 Técnicas para el análisis causal y potencial.
2.2 Mapas de riesgos.
2.2.1 Identificación de procesos y procedimientos.
2.2.2 Diagrama de flujo.
2.2.3 Mapas territoriales de riesgos.


Bloque 3. Diseño de intervención para control del riesgo alimentario


3.1 Técnicas de construcción de soluciones.
3.2 Técnicas para toma de decisiones.
3.2.1 Teoría de decisiones.
3.2.2 Análisis de pertinencia de las decisiones.
3.3 Estrategias de evaluación y mejora continua.
3.3.1 Objetivo, metas e indicadores.
3.3.2 Acciones preventivas, correctivas y de mejora continua. 

3.3.3 Diseño de plan de acción.

Forma de evaluación:

• EXAMEN    50%
• PARTICIACION Y TRABJOS EN CLASE 20%
• TRABAJOS PARA ENTREGA DE PARCIALES 20 %
• TAREAS 10%